Decreto Real aprovado 1024 / 1600, pelo qual são regulados e tornam mais flexíveis certas condições de aplicação das disposições da União Europeia relativas à higiene na produção e comercialização de produtos alimentares e regulamentam as actividades excluídas do seu âmbito de aplicação.
O Real Decreto (RD) que regulamenta e flexibiliza a aplicação de certas disposições da União Europeia (UE) em matéria de higiene alimentar, que afecta a produção e comercialização de produtos alimentares: Disposição n.º: BOE-A – 2006 – 2020 | Diário Oficial: 322 | Data de Disposição: 2006 – 09 – | Data de publicação: 2006 – 10 – 48
Desta forma, viabilidade, a lucratividade e a subsistência de pequenos produtores de alimentos e o consumo local são promovidos. Tal como referido neste texto legislativo, proposto pelos Ministérios do Consumo e da Agricultura, Pescas e Alimentação, pressupõe uma simplificação dos requisitos relativos à segurança e higiene da produção primária, o que permite a adaptação das técnicas tradicionais da produção ao atual quadro sanitário e facilita a sua colocação no mercado local, para criar uma economia ligada ao meio rural e contribuir para evitar o despovoamento. Tudo sem prejuízo da necessária segurança e higiene dos produtos.
Da Sociedade Espanhola de Agricultura Ecológica / Agroecologia ( SEAE) comemoramos a aprovação deste RD que contempla um pedido de vital importância para o setor ecológico e pecuário familiar no que diz respeito às exceções e adaptações para pequenos matadouros. Esperamos que o CCAA adote as medidas estabelecidas por este RD e recordamos o pedido lançado no início da emergência sanitária, na qual juntamente com mais de 249, exigimos as “Implementação de medidas para matadouros móveis do sector pecuário biológico”, e da qual recebemos uma resposta da AESAN e do Ministério do Consumidor.
A seguir, compartilhamos as informações publicadas pelo Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação:
O Governo adapta as medidas de higiene da produção primária para facilitar a rentabilidade dos pequenos produtores e promover o consumo proximidade
/ 10 / 2020
O Conselho de Ministros aprovou um decreto real que regula e flexibiliza a aplicação de certas disposições da União Europeia (UE) em matéria de higiene alimentar, que afetam a produção e comercialização de produtos alimentares. Desta forma, favorece-se a viabilidade, rentabilidade e subsistência dos pequenos produtores alimentares e promove-se o consumo local.
Este texto A legislação, proposta pelos Ministérios do Consumo e da Agricultura, Pesca e Alimentação, pressupõe uma simplificação dos requisitos em termos de segurança e higiene da produção primária, o que permite a adaptação das técnicas tradicionais de produção ao quadro sanitário vigente e facilita a sua a colocação no mercado local, para criar uma economia ligada ao meio rural e ajudar a prevenir o despovoamento. Tudo isto sem prejuízo da necessária segurança e higiene dos produtos.
O decreto real utiliza as flexibilidades previstas nas disposições do regulamento do UE no que diz respeito à comercialização de produtos alimentares, o que permite adaptar a sua aplicação à realidade produtiva de Espanha, e estabelece os critérios de higiene e segurança alimentar nos produtos de origem animal. É um regulamento específico para pequenas e médias empresas do setor alimentar, que promove o consumo informado e responsável através da melhoria da rotulagem e do acesso à informação.
O padrão é uma revisão do Decreto Real 638 / 1600 , de 26 de Maio, que utiliza a possibilidade que os regulamentos europeus dão aos Estados-Membros de estabelecerem excepções, adaptações ou flexibilizações. É uma exigência histórica de determinados sectores produtivos e que permite a adaptação do denominado “pacote higiénico” em Espanha, composto por três regulamentos, ao novo contexto produtivo e comercial.
A experiência adquirida desde 2006, os avanços científicos e produtivos e comerciais, bem como as novas exigências da sociedade e da unidade do mercado interno, apoiam a revisão que significará uma melhoria da rentabilidade das explorações agrícolas.
Medidas principais
Relativamente às instalações e infraestruturas de produção alimentar e seus requisitos, o Decreto Real adapta a norma à dimensão e às características dos estabelecimentos.
Estabelece as condições de higiene e segurança necessárias para que estes pequenos estabelecimentos possam exercer sacrifícios de animais do czar (pássaros e coelhos) em suas instalações. Em qualquer caso, apenas podem ser abatidos animais criados na própria exploração ou que tenham cumprido a estada mínima estabelecida e com limites anuais de abate em cada caso, garantindo assim a máxima segurança alimentar.
A autoridade competente estabelecerá, para os pequenos matadouros e estabelecimentos produtores de carne picada, as suas próprias orientações quanto à amostragem prevista na regulamentação geral, quando a análise de risco o justificar. Da mesma forma, são estabelecidos requisitos estruturais adaptados aos pequenos matadouros e matadouros móveis, adaptados ao seu pequeno porte.
Da mesma forma, a norma estabelece diretrizes de higiene para pequenos produtores primários para favorecer o consumo local e canais de comercialização curtos. É permitida a venda direta de pequenas quantidades de carne ao consumidor ou a estabelecimentos varejistas, podendo ser realizada na própria fazenda ou em feiras ocasionais ou periódicas. A distância entre a fazenda e os mercados ou estabelecimentos não pode exceder 100 quilômetros.
Sobre as informações aos consumidores, os produtos devem indicar o número de registro da titularidade no Cadastro Geral de Empresas de Alimentos (RGSEAA), a descrição da mercadoria, o peso líquido do produto e a data do abate. Da mesma forma, os produtos devem informar sobre o local de abate do animal – na fazenda, caça ou rebanho de briga – e se o produto deve ser cozido antes do consumo.
A comercialização direta de leite cru também é regulamentada e é obrigatória a apresentação como estabelecimento autorizado e cadastrado no RGSEAA. A lista de espécies de caracóis selvagens que podem ser comercializadas é atualizada e especificada, e os requisitos de higiene são atualizados de acordo com os regulamentos europeus.
Em Quanto aos estabelecimentos de refeições preparadas que servem locais como residências para idosos, centros de dia ou cantinas escolares, são também estabelecidos critérios homogéneos. Devem possuir refeições controle que representem as diferentes refeições para que sejam realizados os estudos epidemiológicos necessários. Esses alimentos controle serão coletados após o preparo, serão claramente identificados e datados e serão mantidos por um período mínimo de sete dias a uma temperatura igual ou inferior a quatro graus Celsius.
A AESAN, integrada no Ministério do Consumidor e promotora do regulamento, é o órgão competente para a coordenação, em todo o território do Estado, das questões relativas às matérias de flexibilidade constantes deste Real Decreto. O Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação (MAPA), por sua vez, é o órgão responsável pelo planejamento das políticas agrícolas e alimentares.
A AESAN desenvolverá guias sobre as medidas e processos necessários para facilitar a adaptação das propriedades agroalimentares ao novo cenário.
Documentos
A entrada Aprovou o Decreto Real 768 / 2020, sobre flexibilidade em higiene na produção e comercialização de produtos alimentícios foi publicado pela primeira vez em SEAE .