Como organizar o frigorífico

No interior do frigorífico a temperatura não é igual em todos os compartimentos, pelo que poder-se-á tirar partido das diferentes temperaturas existentes, assegurando assim uma boa conservação dos alimentos.

Existem alguns aspetos a ter em conta, nomeadamente quando os alimentos estão próximos do fim da validade, estes devem ser colocados sempre à frente nas prateleiras e não se deverá encher demasiado  o frigorífico.

O ar frio deve circular para manter  todos os  alimentos  armazenados  à temperatura adequada. Na maioria dos frigoríficos, as prateleiras superiores são as que têm temperatura mais alta, sendo a zona com temperatura mais fria a prateleira mais baixa (cerca de 2ºC), logo acima das gavetas. Assim, será o local indicado para colocar carne e pescado frescos ou em fase de descongelação. Salienta-se no entanto, que deverá ter-se sempre em atenção as especificidades técnicas de cada frigorífico.

Algumas notas importantes na organização dos produtos no frigorífico: 

–  Os alimentos colocados no interior do frigorífico devem estar protegidos, em recipientes adequados ou cobertos com película aderente;
–  Não devem ser colocadas grandes quantidades de alimentos quentes no frigorífico, já que essa prática irá implicar um aumento da temperatura interior do equipamento. Assim, antes de refrigerar os alimentos  cozinhados arrefeça-os rapidamente, por exemplo colocando os recipientes, com pouca quantidade de alimento, em água gelada ou mexendo algum tempo seguido;
– Manter os alimentos no frigorífico apenas durante o tempo indicado no rótulo da embalagem;
–  Evitar contaminações cruzadas e higienizar o frigorífico mensalmente e/ou sempre que necessário.
O que guardar nas diferentes partes do frigorífico: 
– Na parte inferior, na gaveta : frutas e hortaliças;
– Na prateleira mais baixa: carne e peixe não cozinhado;
– Nas prateleiras do meio: fiambre, chouriço, saladas preparadas, doces de colher e bolos com creme;
– Na prateleira superior: alimentos cozinhados,  molhos, queijo, iogurtes, natas;
– Na porta: ovos, manteiga, água, sumos, leite e produtos que referem ‘ refrigerar depois de aberto’

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