Alimentos biológicos um processo de mudança que passa pela comunidade escolar

Reflexões sobre questões intimamente ligadas ao consumo alimentar, como a origem dos alimentos, quem e como são produzidos e processados, os impactos sociais e ambientais, o uso de embalagens e tipo de embalagens utilizadas, o desperdício de alimentos, o impacto no território, bem como os alimentos participam de processos biológicos e nutrição, e muitos outros aspetos que têm a sua pegada nos alimentos, devem ser abordados e compartilhados com toda a comunidade escolar.

Trata-se de mudar o conceito de cozinha e cantina escolar, do modelo predominante, focado no consumo de alimentos convencionais, com alta pegada de impacto ecológico, e de impacto questionável na saúde das crianças, a partir de possíveis especulações, para um espaço de processamento de alimentos respeitoso, garantido pelo sistema de produção agroecológico, que se pode se tornar numa ferramenta fundamental para desencadear uma mudança que necessariamente passa pelas escolas.

Fonte: SEAE

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