O diretor da Agência Galega para a Qualidade Alimentar (Agacal), José Luis Cabarcos, apresentou a primeira edição da campanha “COMEDORES RESPONSABLES” (Refeitórios responsáveis) dirigida aos lares de idosos da Galiza. O objetivo é promover o consumo de produtos biológicos galegos, com indicação de qualidade, nas cantinas de lares e residências públicas de terceira-idade. Esta iniciativa é promovida pela Xunta de Galiza e contará com formação e aconselhamento dos responsáveis, por parte da Agacal.
Conhecer e identificar produtos biológicos e com selos de qualidade.
O objetivo das sessões de formação é sensibilizar os preparadores de alimentos para a importância de consumir produtos locais e dar-lhes a conhecer como identificá-los facilmente graças aos diferentes selos de qualidade. Também serão fornecidas informações sobre as características nutricionais dos próprios produtos e o impacto do consumo de alimentos certificados no alcance dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU. Outra ferramenta que será utilizada é a gestão dos custos dos ingredientes nas receitas para ter maior controle sobre os gastos na elaboração de seus cardápios.
Da mesma forma, Cabarcos anunciou que haverá várias provas de ementas especiais com produtos com denominação de origem, indicação geográfica protegida e produtos biológicos, que serão asseguradas pelo Conselho Regulador da Agricultura Ecológica da Galiza (Craega). Para já, serão beneficiados cerca de 600 residentes dos centros Divina Pastora (Vilagarcía de Arousa), Residência Hermanos Prieto (O Carballiño), Residência de Idosos San Marcos (Santiago de Compostela) e Residência de Idosos Campolongo (Pontevedra).
Fonte:CRAEGA