Há indícios de que as plantas cultivadas em modo de produção biológico são mais seguras para a saúde. Por exemplo possuem maior teor de antioxidantes do que as convencionais. Legumes do género Allium L. ( cebola, alho, alho-porro ou alho-francês…) são assim uma fonte valiosa de substâncias promotoras de saúde, incluindo compostos com propriedades antioxidantes.
Um estudo publicado na revista científica Nature intitulado ” Nutritional value and antioxidant capacity of organic and conventional vegetables of the genus”, vem revelar uma maior presença de minerais e uma maior concentração de antioxidantes benéficos para a saúde. A fim de avaliar o valor nutricional e capacidade antioxidante de hortaliças biológicas e convencionais do género Allium. O objetivo do estudo foi comparar o potencial antioxidante e o valor nutricional de quatro espécies de Allium de produção biológica e convencional. Foram assim analisadas o alho, alho-francês e cebola-roxa e amarela.
Como resultado, não foi verificada qualquer tendência de superioridade em termos de teor de matéria seca, proteína bruta e fibra bruta dos produtos biológicos. No entanto, o estudo mostrou que o todas as hortaliças biológicas analisadas foram mais abundantes em minerais como o (Ca, Mg, Fe, Zn, Cu e Mn) e compostos bioativos e que exibiram maior capacidade antioxidante. Como a produção biológica de acordo com os seus princípios de produção, não utiliza fertilizantes minerais facilmente solúveis, nem pesticidas de síntese química, considera-se que pode afetar os teores de nutrientes básicos, elementos minerais e substâncias biologicamente ativas, que podem diferir consideravelmente daqueles encontrados em produtos convencionais.
Lei aqui o artigo da Revista Nature, publicado a 4 de novembro.
Publicação anterior: Dica: Cascas de cebola para melhorar a voz…. – BioPlatform