Conheça a Vegetalia, a empresa que se dedica a produzir proteínas vegetais biológicas. Foi fundada em 1986 em Castellcir com a proposta de oferecer uma alimentação saudável e biológica. Dedica-se à elaboração e distribuição de uma vasta gama de produtos biológicos, sendo pioneira no fabrico de proteína vegetal de qualidade. É um dos poucos produtores de tempeh na Europa e referência do mercado biológico espanhol e catalão.
O tempehé uma comida originária da Indonésia e é fabricado através de cozimento e fermentação de grãos como a soja e feijão. Assim através de uma exposição ao fungo Rhizopus oligosporus, responsável pela fermentação, num processo que pode demorar 36 horas, resulta uma massa branca compacta que fica com um sabor parecido com o das nozes.
Nesta aposta por produtos veganos, a empresa também se dedica entre outros, ao fabrico do tofu e do seitán, utilizando processos artesanais e técnicas sustentáveis.
Saiba mais aqui em Vegetalia: pionera en la producción y distribución de proteínas vegetales y ecológicas
Publicação anterior: Os auxiliares da agricultura – BioPlatform