De acordo com o Presidente da Cooperativa de Produção e Consumo Liberdade(CAL), na freguesia do Jardim da Serra, “no sentido de melhorar a posição dos agricultores na cadeia de valor, de acordo com uma das medidas da PAC para o período 2023-2027, a junta de freguesia criou um campo de variedades, instalado na Quinta Leonor, e foi feita uma “valorização e preservação de variedades, convertendo-as e transformando-as em sidra”.
A inauguração da Sidraria Pública da freguesia de Santo António da Serra, impulsionou a CAL a produzir sidra biológica. Adquiriu peros e maçãs biológicas da Quinta Leonor, do Bio Hotel Quinta da Serra e de dois produtores locais. Em 2022 criou a primeira sidra biológica da Região Autónoma da Madeira”, a partir de variedades antigas regionais. Em março deste ano foi lançada a sidra Coop Bio, a primeira sidra biológica da Madeira.
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