De quantas formas podemos consumir cenouras? Normalmente como as consome? Considerando aqueles que gostam de cenoura, há 3 tipos de consumidores, aqueles que gostam de cenoura, seja ela cozida ou crua, os que só gostam de cenoura crua e aqueles que cenoura é só cozida. Não há uma forma correta ou errada de consumir cenouras, é tudo uma questão de preferência pessoal e variedade na alimentação.
Crua
Utilizar a raiz da cenoura crua é a forma mais simples de consumir e de aproveitar os seus nutrientes
Inteira ou aos pedacinhos: As cenouras devem ser bem lavadas e descascadas e comidas cruas, providenciando um lanche saudável. As cenouras mais pequenas, jovens e tenras podem ser consumidas inteiras e no caso destas serem cenouras biológicas com casca. Pode-se ainda cortar em palitos no sentido longitudinal ou às rodelas e guardar numa caixa hermeticamente fechada. Que delícia para um lanche crocante, pouco calórico e refrescante na praia. Uma sugestão: combine cenouras coloridas, pois os olhos também agradecem.
Ralada: Sabe aquele pequeno ralador que normalmente só se usa para as cenouras ou para os queijos? Também tem um em casa, certo? A cenoura crua, lavada e descascada e posteriormente ralada, é extremamente suculenta. Pode ser consumida por si só, adicionada à salada e em sandes. Uma boa maionese, passas, um bom vinagrete e azeite também são convidados
Sumos e batidos
Basta adicionar algumas cenouras cruas ao liquidificador junto com outras frutas, legumes ou ingredientes à escolha. Para obter uma mistura suave tem de bater bem. Deite a cenoura pouco a pouco e depois sirva imediatamente. As combinações mais conhecidas são por exemplo, com maçã, beterraba e com laranja.
Cozida
Cozidas em água ou a vapor
As cenouras são também lavadas e descascadas (opcional) e cozidas em água fervente até ficarem macias. Também se pode adicionar sal ou temperos para realçar o sabor. A cenoura cozida é uma ótima opção para acompanhar pratos principais ou saladas. Aqui destaque-se algumas aromáticas como os coentros, salsa, aipo, segurelha, funcho, que podem ser adicionados crus ou na água da cozedura. Não devem ser cozer em demasia. Na sua preparação, antes de ir para a panela de cozedura, podem ser cortadas em palitos, às rodelas e até há cortadores com formas específicas. Basta imaginação para preparar um acompanhamento de um prato principal. Uma forma de aproveitar os nutrientes é cozinhá-las a vapor. Não precisa de ter uma panela específica. Basta por uma recipiente ou panela dentro do outra com água e tapar ou também existem no mercado pequenos utensílios para cozinhar a vapor
Salteadas
Em especial as cenouras mais tenras e pequenas podem ser salteadas num pouco de azeite e alho ou água juntamente com outros legumes, como por exemplo os brócolos.
Assadas
Cenouras assadas são uma deliciosa opção. Corte as cenouras em pedaços pequenos, tempere com alecrim, azeite, sal e pimenta e leve-as ao forno por cerca de 20-25 minutos, até ficarem macias e douradas. São excelentes como acompanhamento para diversos pratos.
Desidratas
No forno ou usando um desidratador resultam em snacks saborosos
Adicionadas em diversas receitas e outros usos
As cenouras também podem ser usadas como ingrediente em diversas receitas, como sopa (aos pedacinhos ou na forma de puré), bolos, pães, doces e compotas e em xarope.
Atenção que não são apenas as raízes que podemos consumir, a rama da cenoura, também pode ser consumida em sopas, bebidas e em saladas, em especial quando jovens e tenras, além de também serem um excelente alimento para os animais.
Fotos: Pixabay