Uma receita simples em que parte do açúcar será substituído pelas especiarias. Como sempre, aconselhamos o uso de produtos biológicos na escolha dos ingredientes desta receita.
Ingredientes
- 900 g abóbora amarela
- 9 colheres bem cheias de açúcar amarelo (ou branco)
- 6 sementes de cardamomo
- 2 paus de canela
- 1 colher de café de canela em pó
- 1 un. de limão siciliano ou outro
- 3/4 de 1 copo de água
Doses: frasco médio
Instruções de preparação
- Descasque a abóbora e corte-a em pequenos cubos e deite por cima o açúcar.
- Parta as bagas de cardamomo num almofariz e retire as sementes.
- Adicione tudo numa panela coma água, lave e retire 2 a 3 cascas de limão muito finas e junte 3 colheres de sopa bem cheias de sumo de limão. Junte 2 paus de canela, leve ao lume brando e tape a panela.
- Mexa de vez em quando e deixe cozer até fazer o "ponto estrada". Guarde num frasco fechado de vidro previamente esterilizado. Antes de fechar o frasco, deite por cima o pó de canela, inverta-o e deixe arrefecer antes de colocar no frigorífico.
Notas sobre a Receita
Para saber se a compota atinge o ponto de estrada, deite um pouco num prato, o passar com uma colher a meio veja se faz um risco.
Os frascos e as tampas devem ser previamente esterilizados numa panela com água a ferver e depois deixados a secar naturalmente.
Esta conserva deve ser consumida em 15 dias depois de aberta. Pode usar em iogurtes, naturais, em sandes, torradas, panquecas ...