Uma receita simples em que parte do açúcar será substituído pelas especiarias. Como sempre, aconselhamos o uso de produtos biológicos na escolha dos ingredientes desta receita.

Compota de abóbora, cardamomo e canela.
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  • RefeiçãoDoces, conservas e patés
  • CozinhaInternacional
  • Palavra-chaveabóbora, açúcar, limão
Doses Tempo Preparação
1 frasco médio 30 minutos
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Compota de abóbora, cardamomo e canela.
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  • CozinhaInternacional
  • Palavra-chaveabóbora, açúcar, limão
Doses Tempo Preparação
1 frasco médio 30 minutos
Doses Tempo Preparação
1 frasco médio 30 minutos
Ingredientes
  • 900 g abóbora amarela
  • 9 colheres bem cheias de açúcar amarelo (ou branco)
  • 6 sementes de cardamomo
  • 2 paus de canela
  • 1 colher de café de canela em pó
  • 1 un. de limão siciliano ou outro
  • 3/4 de 1 copo de água
Doses: frasco médio
Instruções de preparação
  1. Descasque a abóbora e corte-a em pequenos cubos e deite por cima o açúcar.
  2. Parta as bagas de cardamomo num almofariz e retire as sementes.
  3. Adicione tudo numa panela coma água, lave e retire 2 a 3 cascas de limão muito finas e junte 3 colheres de sopa bem cheias de sumo de limão. Junte 2 paus de canela, leve ao lume brando e tape a panela.
  4. Mexa de vez em quando e deixe cozer até fazer o "ponto estrada". Guarde num frasco fechado de vidro previamente esterilizado. Antes de fechar o frasco, deite por cima o pó de canela, inverta-o e deixe arrefecer antes de colocar no frigorífico.
Notas sobre a Receita

Para saber se a compota atinge o ponto de estrada, deite um pouco num prato, o passar com uma colher a meio veja se faz um risco.

Os frascos e as tampas devem ser previamente esterilizados numa panela com água  a ferver e depois deixados a secar naturalmente.

Esta conserva deve ser consumida em 15 dias depois de aberta. Pode usar em iogurtes, naturais, em sandes, torradas, panquecas ...

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