Estamos na época dos figos! Não podemos ter figos o ano todo mas podemos conservá-los na forma de compota e saboreá-los o ano todo! Sugerimos esta maravilhosa compota o qual aconselhamos como sempre, utilizar ingredientes BIO! Será que resistirá a esta compota?!
Ingredientes
- 1 kg Figos frescos
- 0,5 Kg açúcar mascavado
- 1 limão (sumo)
- 1 Laranjas (casca)
- 1 l água
- 1 pau de canela
- 1 grão cardamomo (opcional)
Doses:
Instruções de preparação
- Leve uma panela ao lume como açúcar, a água, o sumo de limão e o pau de canela. Mexa e deixe ferver.
- Lave e corte os figos em quartos ( com ou sem casca, conforme a sua preferência) e deite por cima a raspa de laranja.
- Quando a panela começar a ferver junte os figos e mexa continuamente enquanto a calda ferve. Depois baixe o lume e adicione o cardamomo, tape ligeiramente a panela e deixe mais ou menos 1 hora.
- Depois de fazer o "ponto de estrada" (retire um pouco de doce para um prato e passe por cima uma colher, como se fosse fazer um caminho. Se se formar uma “estrada”, o doce está pronto).
- Retire o pau de canela e triture com a varinha mágica. Deixe arrefecer e coloque o doce de imediato em frascos esterilizados.
Notas sobre a Receita
Encha os frascos, tape-os e deixe-os na posição invertida. Depois de aberto o doce, conserve-o no frigorífico e de preferência no prazo de 4 semanas. Para melhor conservar, antes de tapar os frascos, pode adicionar um pouco de canela em pó por cima, ajuda a conservar melhor!
Sugestão: barre uma fatia de pão com o doce de figo e junte uma fatia de queijo da sua preferência. Bom apetite!
Aproveite a laranja e as cascas de limão e prepare um agradável sumo.