Este empadão é uma receita reconfortante que pode facilmente preparar com os mais frescos ingredientes biológicos.

Empadão de batata-doce e abóbora
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  • RefeiçãoPrato Principal
  • CozinhaOutra
  • Palavra-chaveabóbora, alho-francês, batata doce, cogumelos, ovos, pimento
Doses Tempo Preparação
4 porções 10 minutos
Tempo Cozedura
40 minutos
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Tempo Cozedura
40 minutos
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  • CozinhaOutra
  • Palavra-chaveabóbora, alho-francês, batata doce, cogumelos, ovos, pimento
Doses Tempo Preparação
4 porções 10 minutos
Tempo Cozedura
40 minutos
Doses Tempo Preparação
4 porções 10 minutos
Tempo Cozedura
40 minutos
Ingredientes
  • 4 uni. de batata-doce laranja
  • 1 unid. de batata
  • 400 g abóbora amarela
  • q.b noz-moscada
  • 1/2 unid. de alho-francês ( parte branca e verde)
  • q.b de azeite virgem
  • 1 unid. de pimento vermelho
  • 400 g de cogumelos
  • 1 unid. de beringela
  • 1 unid. de de tomate maduro
  • 400 g de feijão-verde
  • q.b de salsa
  • q.b de cominhos
  • outras ervas aromáticas a gosto
  • q.b. de salsa
Doses: porções
Instruções de preparação
  1. Coza as batata-doce e a batata com casca e a abóbora descascada a vapor ou com pouca água com um pouco de sal. Depois de cozido descasque a batata e esmague com um espremedor de batata juntamente com a abóbora e tempere com uma pitada de noz-moscada.
  2. Prepare um salteado em azeite com o alho-francês, cogumelos, pimento vermelho, beringela-aos cubos, cogumelos e o tomate e o feijão verde aos pedaços. Tempere com salsa e cominhos ou outras aromáticas e sal agosto.
  3. Misture 2/3 do preparado de batata-doce com os legumes anteriores e deite numa travessa de ir ao forno. Cubra por cima com o resto da batata-doce e abóbora. Espalhe um ovo batido por cima e com ajuda de um garfo faça um desenho a gosto. Leve ao forno alto até o ovo ficar douradinho
Notas sobre a Receita

Pode alterar o recheio por outros legumes da sua preferência ou que tenha disponível.

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