Sobrou-lhe peixe assado ou cozido? Faça um delicioso empadão, utilizando  ingredientes biológicos!

Empadão de peixe com batata-doce e cenoura
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Doses Tempo Preparação
4 porções 45 minutos
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Ingredientes
  • 4 unidades batata-doce
  • 2 cenouras
  • 1 alho-francês
  • 350 g peixe (sobras sem espinhas)
  • 1 cebola
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 ovo
  • q.b Sal
  • q.b noz-moscada
  • q.b pimenta
  • 1 colher de sopa de de manteiga
Doses: porções
Instruções de preparação
  1. Lave e descasque a batata-doce e a cenoura. Leve a cozer a batata-doce num panela com um pouco de água e sal e junte a cenoura quando a água estiver a ferver.
  2. Lave o alho-francês e descasque a cebola e corte em rodelas. Leve a uma frigideira a saltear num pouco de azeite. Lave e corte o pimentão aos cubos ou tiras e junte depois as sobras de peixe às lascas, mexendo sempre para não queimar.
  3. Quando a batata e a cenoura estiverem cozidas passe por um passe-vite e adicione a manteiga e misture o peixe com o alho e a cebola. Tempere com sal e pimenta e um pouco de noz-moscada.
  4. Coloque numa forma de ir ao forno e pincele com o ovo batido. Leve a forno por uns minutos a fogo médio-alto até o ovo ficar dourado.
Notas sobre a Receita

Sugestão: Pode por exemplo, acompanhar ou adicionar outros legumes, como  a couve lombarda.

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