Delicie-se com este prato fresco, atrativo e saudável. Recomenda-se sempre o uso de ingredientes biológicos na sua confeção.

Esparguete com molho de tomate e cenoura!
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  • RefeiçãoPrato Principal
  • CozinhaMediterrânea
  • Keywordalho, alho-francês, cebola, massa, pimento, tomate
Doses
4 pessoas
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4 pessoas
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Ingredientes
  • 400 g esparguete
  • q.b colheres de sopa azeite
  • 2 dentes alho
  • 1 cebola
  • 1 talo alho-francês ( parte branca)
  • 4 a 5 Tomates (bem maduro e com pouca semente)
  • 2 a 3 cenouras (laranjas e ou amarelas
  • 1/2 pimento ( vermelho ou laranja)
  • q.b Sal
  • q.b pimenta
  • 1 raminho aipo
  • q.b salsa ( ou coentros)
Doses: pessoas
Instruções de preparação
  1. Casque e rale as cenouras, parta o tomate, o pimento e a cebola aos quadradinhos e o alho francês às rodelas bem fininhas. Pique muito bem um dente de alho e reserve numa colher de sopa de azeite.
  2. Coloque a esparguete com água a fervee e junte 1 dente de alho descascado, o raminho de aipo fresco, o sal e deixe ao lume até cozer.
  3. Numa frigideira larga, leve o azeite a aquecer, adicione o alho-francês e depois a cebola, mexendo sempre. Junte depois a cenoura, adicione depois o tomate, o pimento e tempere com um pouco de sal. Baixe o lume, tape a frigideira e vá mexendo de vez em quando até ficar na consistência de um molho.
  4. Depois de cozida a esparguete, escorra muito bem a água e envolva com o azeite e o dente de alho bem picado que reservou.
  5. Triture grosseiramente o molho com o tomate e cenoura, pode ser por exemplo com uma varinha mágica e retifique o tempero com sal e pimenta a gosto Sirva sobre a massa como na foto e adicione um pouco de salsa ou coentros picados, conforme o gosto. Bom apetite!

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