Delicie-se com este prato fresco, atrativo e saudável. Recomenda-se sempre o uso de ingredientes biológicos na sua confeção.
Ingredientes
- 400 g esparguete
- q.b colheres de sopa azeite
- 2 dentes alho
- 1 cebola
- 1 talo alho-francês ( parte branca)
- 4 a 5 Tomates (bem maduro e com pouca semente)
- 2 a 3 cenouras (laranjas e ou amarelas
- 1/2 pimento ( vermelho ou laranja)
- q.b Sal
- q.b pimenta
- 1 raminho aipo
- q.b salsa ( ou coentros)
Doses: pessoas
Instruções de preparação
- Casque e rale as cenouras, parta o tomate, o pimento e a cebola aos quadradinhos e o alho francês às rodelas bem fininhas. Pique muito bem um dente de alho e reserve numa colher de sopa de azeite.
- Coloque a esparguete com água a fervee e junte 1 dente de alho descascado, o raminho de aipo fresco, o sal e deixe ao lume até cozer.
- Numa frigideira larga, leve o azeite a aquecer, adicione o alho-francês e depois a cebola, mexendo sempre. Junte depois a cenoura, adicione depois o tomate, o pimento e tempere com um pouco de sal. Baixe o lume, tape a frigideira e vá mexendo de vez em quando até ficar na consistência de um molho.
- Depois de cozida a esparguete, escorra muito bem a água e envolva com o azeite e o dente de alho bem picado que reservou.
- Triture grosseiramente o molho com o tomate e cenoura, pode ser por exemplo com uma varinha mágica e retifique o tempero com sal e pimenta a gosto Sirva sobre a massa como na foto e adicione um pouco de salsa ou coentros picados, conforme o gosto. Bom apetite!