Trazemos uma receita de um molho de rúcula e manjericão em azeite, muito semelhante a um pesto italiano. Podemos usar em massas ou num saboroso pão fresco ou torrado. O conselho é o de sempre, prepare este prato com ingredientes biológicos.
Ingredientes
- 2 maços de rúcula
- 1 maço de manjericão
- 8 un. de nozes
- 1 pitada de Sal
- 300 g massa gosto
- 2 dentes de alho
- q.b de vinagre balsâmico
- 1 colher de sumo de limão
Doses: pessoas
Instruções de preparação
Para o molho
- Descasque e frite o miolo de noz numa frigideira antiaderente . Junte depois num copo do centrifugador ou de varinha mágica, juntamente com o azeite, os dentes de alho, o sumo de limão e triture. Vá juntando aos poucos as folhas de rúcula e de manjericão (descarte os caules) até formar um molho espesso. Se necessário junte mais azeite e uma pitadinha de sal.
Para a massa
- Coloque água a ferver, numa panela grande suficientemente grande, adicione o sal e depois a massa, Deixe cozer de acordo com as instruções da massa. Depois de cozida passe por água fria num escorredor. Junte depois umas colheres de molho a gosto pela massa.
Notas sobre a Receita
Sugestão: Acompanhe com umas tiras de entremeadas grelhadas temperadas a gosto.