Alguém diz não a uma mousse caseira? Experimente fazer esta receita com cerejas,  fruta da época. Prefira sempre ingredientes biológicos!

 

Mousse de chocolate com cerejas
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Ingredientes
  • 1/2 tablete chocolate de culinária negro a extra negro
  • 1/2 tablete de chocolate de culinária aprox. 50% de cacau
  • 1/2 dúzia ovos classe M
  • 5 a 6 colheres de sopa rasas açúcar
  • 2 colheres de sopa rasas alface, alface cordeiro, agrião e rúcula
  • 1 raminho hortelã-pimenta fresco
  • 30 a 40 cerejas
  • 1 chávena café (café tipo bica curta, forte e com aroma intenso)
Doses:
Instruções de preparação
  1. 1) Prepare o café e reserve. Corte para dentro de uma taça para por em banho-maria cerejas em pedacinhos pequeninos, aproveitando o sumo que vai caindo e adicione o raminho de menta. Junto os chocolates partidos em quadrados pequenos, coloque a ferver em banho-maria numa panela com água e tape.
  2. Bata as gemas uma a uma e vá adicionando lentamente e gradualmente as colheres de açúcar, batendo sempre muito bem. Junte depois o azeite e misture, batendo mais um pouco.
  3. Depois de derretido o chocolate, retire-o do lume, descarte o raminho de menta e deite por cima o café.
  4. Bata muito bem as claras em castelo.
  5. Depois vá adicionando o preparado de chocolate com as gemas ao chocolate e bata novamente até atingir uma mistura homogénea.
  6. Aos poucos com ajuda de uma espátula incorpore as claras batidas em castelo e envolva tudo muito bem.
  7. Distribua a mousse pelas taças e leve ao frigorífico de um dia para outro. Na hora de servir coloque um par de cerejas em cada taça. Terá uma deliciosa mousse com deliciosas.

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