Quer fazer umas entradas deliciosas com paté de shiitake? Então prepare os seguintes ingredientes, de preferência biológicos:
Ingredientes
- 150 g de nozes
- 50 g de chalota
- 50 g de manteiga
- 300 g de cogumelos Shiitake
- 1 dente de alho
- q.b ervas aromáticas diversas
- q.b pitada sal e pimenta a gosto
Doses:
Instruções de preparação
- Leve as nozes a tostar no forno a 180 0 C por cerca de 10 minutos e reserve. Entretanto ponha a manteiga numa frigideira em lume brando e coloque as chalotas cortadas finamente. Quando ficarem transparentes junte os cogumelos escorridos, o alho, as ervas aromáticas e tempere com sal e pimenta. Deixe ao lume mexendo sempre, até parte do líquido se evaporar. Reserve.
- Num robot de cozinha faça uma pasta grossa com as nozes e 2 colheres do óleo aromatizado da conserva. Depois junte os cogumelos e triture até obter a textura suave e cremosa. Para terminar ponha o paté num pote untado com óleo da conserva e feche.
Notas sobre a Receita
- O patê deverá ser refrigerado e consumido dentro de um período de +/- 5 dias.
- O restante óleo da conserva poderá usar para temperar saladas, massas ou utilizar em cozinhados.
