Esta é a sopa ideal para aproveitar os legumes da horta e para uma opção mais saudável, prefira sempre ingredientes biológicos na sua confeção, que poderá também encontrar em ShopBio.

Puré com folhas de legumes salteados
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Preparação
Puré com folhas de legumes salteados
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Preparação
Ingredientes
  • 1 a 2 batatas
  • 300 g abóbora tenra/ curgete ou chuchu
  • 3 a 4 cenouras médias
  • 2 colheres de sopa de lentilhas laranja
  • 2 nabos com rama ( preferencialmente)
  • 1/2 molho de espinafres
  • 1/2 molho de acelgas
  • 1/2 nabo molho de nabiças ou rama de rabanete
  • 1 cebola nova
  • 1 alho-francês
  • 1 dente e alho
  • 1/2 pimento vermelho/ amarelo
  • q.b Folhas de coentros ou salsa
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • folhinhas coentros ou salsa a gosto
Doses:
Instruções de preparação
  1. Lave as batatas, as cenouras, a abóbora e o nabo e descasque. Corte depois em pedaços pequenos. Lave novamente tudo muito bem e coloque numa panela.
  2. Encha com água até cobrir ligeiramente e leve a panela ao lume. Entretanto descasque a cebola, lave muito bem o alho francês e corte em rodelas finas e junto à panela. Tempere com um pouco de sal e tape a panela.
  3. Lave as folhas e talo de legumes e corte em tirinhas muito finas e escorra-as. Coloque ao lume uma frigideira com azeite e junte o alho quando começar a ferver. Deite depois as folhas e os talos de legumes e saltei-os. Lave e corte em cubos meio pimento e junte ao salteado, acrescentando um pouco de sal e umas folhinhas de coentros ou salsa. Não deixe que as folhas cozam demasiado.
  4. Depois dos legumes cozidos passe tudo por uma varinha mágica até obter um puré. Junte água quente/ fervida se necessário. Junte depois as folhas salteadas com os pimentos, mexa tudo muito bem e retifique os temperos. Tape muito bem a panela e deixe apurar os sabores.
Notas sobre a Receita

Pode sempre alterar os legumes por outros da sua preferência e com o que tenha disponível para confecionar.

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