Esta é a sopa ideal para aproveitar os legumes da horta e para uma opção mais saudável, prefira sempre ingredientes biológicos na sua confeção, que poderá também encontrar em ShopBio.
Ingredientes
- 1 a 2 batatas
- 300 g abóbora tenra/ curgete ou chuchu
- 3 a 4 cenouras médias
- 2 colheres de sopa de lentilhas laranja
- 2 nabos com rama ( preferencialmente)
- 1/2 molho de espinafres
- 1/2 molho de acelgas
- 1/2 nabo molho de nabiças ou rama de rabanete
- 1 cebola nova
- 1 alho-francês
- 1 dente e alho
- 1/2 pimento vermelho/ amarelo
- q.b Folhas de coentros ou salsa
- 2 colheres de sopa de azeite
- folhinhas coentros ou salsa a gosto
Doses:
Instruções de preparação
- Lave as batatas, as cenouras, a abóbora e o nabo e descasque. Corte depois em pedaços pequenos. Lave novamente tudo muito bem e coloque numa panela.
- Encha com água até cobrir ligeiramente e leve a panela ao lume. Entretanto descasque a cebola, lave muito bem o alho francês e corte em rodelas finas e junto à panela. Tempere com um pouco de sal e tape a panela.
- Lave as folhas e talo de legumes e corte em tirinhas muito finas e escorra-as. Coloque ao lume uma frigideira com azeite e junte o alho quando começar a ferver. Deite depois as folhas e os talos de legumes e saltei-os. Lave e corte em cubos meio pimento e junte ao salteado, acrescentando um pouco de sal e umas folhinhas de coentros ou salsa. Não deixe que as folhas cozam demasiado.
- Depois dos legumes cozidos passe tudo por uma varinha mágica até obter um puré. Junte água quente/ fervida se necessário. Junte depois as folhas salteadas com os pimentos, mexa tudo muito bem e retifique os temperos. Tape muito bem a panela e deixe apurar os sabores.
Notas sobre a Receita
Pode sempre alterar os legumes por outros da sua preferência e com o que tenha disponível para confecionar.
