Lave, descasque e ou parta em pedaços pequenos os legumes( exceto a salsa) e junte à água numa panela fechada e leve ao lume. Logo que comece a ferver, reduza a intensidade do lume e tempere com sal.
Lave e corte finamente o raminho de salsa ( folhas e caule) e reserve.
Depois de bem cozido desligue o lume, junte o azeite e passe pela varinha mágica até formar um puré. Coloque a salsa e mexa com uma colher de pau. Tape a panela e deixe repousar uns 5 minutos. Bom apetite!