Trouxemos a receita de um puré onde a couve-flor é a rainha! A nossa dica é a de sempre, utilize ingredientes biológicos na sua preparação.
Puré de couve-flor com alho-francês e ovo
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Doses | Tempo Preparação |
4 pessoas | 10 minutos |
Tempo Cozedura | Tempo passivo |
20 minutos | 5 a 10 minutos |
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Ingredientes
- 1 unidade de couve-flor inteira
- 3 a 4 unidades de cenoura tamanho médio
- 1 caneca de talos de alho-francês (com maior quantidade da parte branca)
- 1 unidade de cebola média
- 1 talo pequeno de aipo picado
- 1 talo pequeno de salsa picado
- 4 unidades de ovo
- 1 colher de chá de azeite
- q.b de coentros ou salsa grosso
- 1 l de água
Doses: pessoas
Instruções de preparação
- Coloque numa panela a couve flor cortada aos pedaços, junte as cenouras descascadas junte o aipo a água e coloque ao lume a ferver, com a panela tapada.
- Entretanto prepare o alho francês às rodelas e a cebola e junte ao preparado anterior e tempere com sal. Tape a panela e quando for necessário reduza a intensidade do lume.
- Pique a salsa finamente. Leve ao lume uma frigideira com um pouco de água e parta os ovos como se fosse fritar e deixe até a gema ficar cozida.
- Assim que os legumes estejam cozidos, desligue o lume, junte o azeite e a salsa passe a varinha mágica, até atingir um aspeto de puré. Tape e deixe apurar uns 5 a 10 minutos.
- Coloque a sopa numa taça e misturar tudo e servir! Bom apetite
Notas sobre a Receita
Nesta receita a couve-flor é a rainha. Tente aproveitar ao máximo todas as partes. Descasque o caule e retire assim a parte mais fibrosa.
Sempre que necessário e de forma a que o puré fique com a consistência e sabores desejados junte mais água e retifique os temperos.
Se o sabor do aipo lhe parecer intenso, retire o aipo antes de passar a varinha mágica nos legumes.