Trouxemos a receita de um puré onde a couve-flor é a rainha! A nossa dica é a de sempre, utilize ingredientes biológicos na sua preparação.

Puré de couve-flor com alho-francês e ovo
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  • RefeiçãoPrato Principal, Sopas
  • CozinhaNacional
  • Palavra-chaveaipo, alho-francês, cebola, cenoura, couve-flor, salsa
Doses Tempo Preparação
4 pessoas 10 minutos
Tempo Cozedura Tempo passivo
20 minutos 5 a 10 minutos
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Tempo Cozedura Tempo passivo
20 minutos 5 a 10 minutos
Puré de couve-flor com alho-francês e ovo
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  • RefeiçãoPrato Principal, Sopas
  • CozinhaNacional
  • Palavra-chaveaipo, alho-francês, cebola, cenoura, couve-flor, salsa
Doses Tempo Preparação
4 pessoas 10 minutos
Tempo Cozedura Tempo passivo
20 minutos 5 a 10 minutos
Doses Tempo Preparação
4 pessoas 10 minutos
Tempo Cozedura Tempo passivo
20 minutos 5 a 10 minutos
Ingredientes
  • 1 unidade de couve-flor inteira
  • 3 a 4 unidades de cenoura tamanho médio
  • 1 caneca de talos de alho-francês (com maior quantidade da parte branca)
  • 1 unidade de cebola média
  • 1 talo pequeno de aipo picado
  • 1 talo pequeno de salsa picado
  • 4 unidades de ovo
  • 1 colher de chá de azeite
  • q.b de coentros ou salsa grosso
  • 1 l de água
Doses: pessoas
Instruções de preparação
  1. Coloque numa panela a couve flor cortada aos pedaços, junte as cenouras descascadas junte o aipo a água e coloque ao lume a ferver, com a panela tapada.
  2. Entretanto prepare o alho francês às rodelas e a cebola e junte ao preparado anterior e tempere com sal. Tape a panela e quando for necessário reduza a intensidade do lume.
  3. Pique a salsa finamente. Leve ao lume uma frigideira com um pouco de água e parta os ovos como se fosse fritar e deixe até a gema ficar cozida.
  4. Assim que os legumes estejam cozidos, desligue o lume, junte o azeite e a salsa passe a varinha mágica, até atingir um aspeto de puré. Tape e deixe apurar uns 5 a 10 minutos.
  5. Coloque a sopa numa taça e misturar tudo e servir! Bom apetite
Notas sobre a Receita

Nesta receita a couve-flor é a rainha. Tente aproveitar ao máximo todas as partes. Descasque o caule e retire assim a parte mais fibrosa.

Sempre que necessário e de forma a que o puré fique com a consistência e sabores desejados junte mais água e retifique os temperos.

Se o sabor do aipo lhe parecer intenso, retire o aipo antes de passar a varinha mágica nos legumes.

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