Sugerimos uma excelente salada de brócolos com pinhão muito fácil de fazer. Procure utilizar ingredientes biológicos na sua confecção. Esta salada pode muito bem substituir um prato principal!
Ingredientes
- 1 unidade de brócolo
- 10 unidades de tomate cherry ou outro
- 10 colheres de sopa de pinhão
- 1 chávena de grão-de-bico cozido
- 1 maço de espinafres
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 raminho de basílico
- 1 dente de alho
- q.b raspas de noz-moscada
- 1 pitada de Sal
- 1/2 unidade de limão (sumo)
Doses: doses
Instruções de preparação
- Lave, parta e coza os brócolos preferencialmente a vapor ou com pouca água e um pouco de sal, por cerca de 4 minutos.
- Enquanto, numa frigideira deites 2 colheres de azeite e logo que este aqueça junte o dente de alho. Baixe ligeiramente a potência do fogão e adicione metade da quantidade do pinhão, envolvendo ligeiramente. Adicione depois as folhas de basílico lavadas.
- Depois junte as folhas de espinafre lavadas e bem escorridas de água, envolvendo sempre.
- Assim que os brócolos estejam ligeiramente cozidos ( não em demasia) deite na frigideira juntamente com os restantes pinhões.
- Coloque depois o grão-de-bico e misture. Retifique o sal se necessário, o azeite e tempere com raspas de noz-moscada e pimenta a gosto e um pouco de sumo de limão.
- Lave e corte os tomates em metades e junto tudo numa travessa
Notas sobre a Receita
Sugestão: Acompanhe com uma massa cozida.
Nota: Foto Pixabay