Para esta salada, além da alface, vamos usar cenouras amarelas e a raiz de couve rábano. O conselho é o mesmo de sempre, além de procurar por utilizar alimentos frescos, prepare-a com produtos biológicos.
Ingredientes
- 6 folhas de alface a gosto
- 1 unid. de cenoura amarela ou laranja
- 8 folhas de rúcula
- 1 raiz de couve rábano
- 6 unid. de azeitonas
- 1/2 unid. de limão pequeno
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- q.b coentros picados
- q.b salsa picada
- q.b de flor-de-sal
Doses: pessoas
Instruções de preparação
- Lave bem todos os ingredientes. Coloque as folhas de alface num recipiente, partida aos pedaços, misture com as folhas de rúcula, tendo o cuidado de retirar as hastes. Tempere com o azeite e o vinagre balsâmico.
- Descasque e rale a cenoura e a raiz da couve-rábano e coloque por cima dos ingredientes anteriores. Adicione umas gotinhas de sumo de limão.
- Junte depois as aromáticas (de preferência frescas) e mexa ligeiramente.
Notas sobre a Receita
Curiosidade: Ao contrário do nabo a raiz da couve-rábano cresce acima do solo.