Para esta salada, além da alface, vamos usar cenouras amarelas e a raiz de couve rábano. O conselho é o mesmo de sempre, além de procurar por utilizar alimentos frescos, prepare-a com produtos biológicos.

 

Salada de alface, rúcula, cenoura e couve rábano
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  • CozinhaMediterrânea
  • Palavra-chavealface, cenoura, couve rabano, rúcula
Doses Tempo Preparação
2 pessoas 5 minutos
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Ingredientes
  • 6 folhas de alface a gosto
  • 1 unid. de cenoura amarela ou laranja
  • 8 folhas de rúcula
  • 1 raiz de couve rábano
  • 6 unid. de azeitonas
  • 1/2 unid. de limão pequeno
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • q.b coentros picados
  • q.b salsa picada
  • q.b de flor-de-sal
Doses: pessoas
Instruções de preparação
  1. Lave bem todos os ingredientes. Coloque as folhas de alface num recipiente, partida aos pedaços, misture com as folhas de rúcula, tendo o cuidado de retirar as hastes. Tempere com o azeite e o vinagre balsâmico.
  2. Descasque e rale a cenoura e a raiz da couve-rábano e coloque por cima dos ingredientes anteriores. Adicione umas gotinhas de sumo de limão.
  3. Junte depois as aromáticas (de preferência frescas) e mexa ligeiramente.
Notas sobre a Receita

Curiosidade: Ao contrário do nabo a raiz da couve-rábano cresce acima do solo.

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