Convidamos a experimentar esta receita de cuscuz! Esta é uma ótima sugestão que pode levar numa marmita para o trabalho e prepara-se muito rapidamente. A nossa dica é a de sempre: procure usar produtos biológicos na confeção das suas receitas! Vamos então à nossa receita…
Salada de cuscuz com grão
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Convidamos a experimentar esta receita de cuscuz! Esta é uma ótima sugestão que pode levar numa marmita para o trabalho e prepara-se muito rapidamente. A nossa dica é a de sempre: procure usar produtos biológicos na confeção das suas receitas! Vamos lá à nossa receita..
| Doses | Tempo Preparação |
| 4 pessoas | 12 minutos |
| Tempo Cozedura | Tempo passivo |
| 10 minutos | 2 minutos |
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Ingredientes
- 3/4 de chávena de cuscuz
- 1 a 2 unid. de tomate para refogar
- 1 un. de cebola média para refogar
- 1 un.de alho-francês pequeno
- 8 colheres de sopa de grão-de-bico cozido
- 1 bolbo e talo de funcho
- 2 maços de espinafre
- 1 maço de acelgas
- 1/2 unid. de limão para sumo
- 1 colher de sopa de salsa picada ou outra erva a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite para refogar
- 1 colher de sopa de sementes de sésamo
- 1 pitada de flor-de-sal
- 2 chávenas de água quente a ferver
Doses: pessoas
Instruções de preparação
- Comece por lavar muito bem as folhas de acelgas, de espinafre e a salsa. Pique em juliana ( tiras) as acelgas com o espinafre e reserve.
- Coloque a água ferver. Lave e parte a cebola em meias luas, o alho-francês às rodelas , o bolbo e o talo de funcho.
- Descasque e corte o tomate aos cubos
- Salteie em lume brando, em 2 colheres de azeite previamente aquecido, a cebola, o alho francês e o funcho, mexendo sempre. Passado dois minutos junte as acelgas e os espinafres e depois o tomate, mexendo sempre. Junte um pouco de sumo de limão, quando os legumes estiverem praticamente cozidos.
- Prepare o cuscuz de acordo com as instruções e tempere com sal a gosto e reserve (reduza um pouco a água se necessário, o objetivo é que fique solto. Passe o grão por água-quente e misture a salsa picada.
- Coloque o cuscuz numa taça de servir e misture tudo com cuidado de forma a não ficar demasiado líquido ( água dos legumes ou da cozedura do cuscuz).
- Passe as sementes de sésamo numa colher de azeite numa frigideira em lume brando para aloirarem. Retire-as quando começarem a saltar e junte à salada. Bom apetite!!
Notas sobre a Receita
Pode tirar uma parte dos talos brancos das acelgas e das partes verdes do alho-francês em excesso para preparar uma saborosa sopa de legumes.
Adicione outras aromáticas ou sementes a gosto.