Tradicional do concelho de Câmara de Lobos, é uma sopa rica e nutritiva. A versão original é feita com carne de porco salgada
Ingredientes
- 250 g de castanhas descascadas
- 150 g de batata
- 150 g de batata-doce
- 100 g de inhame
- 200 g de feijão-maduro
- 1 un.de pepinela
- 1/2 un. de couve
- 3 l de água
- 1 pitada de Sal
- 1 fio de azeite
Doses: pessoas
Instruções de preparação
- Coloque a água a ferver numa panela e enquanto descasque as castanhas, o feijão e o inhame.
- Assim que ferver, junte o inhame aos pedaços, as castanhas e o feijão e tempere com um fio de azeite e uma pitada de sal.
- Depois descasque a batata-doce, a batata, a pepinela, a couve e junte aos outros ingredientes e deixe cozer em lume brando.
Notas sobre a Receita
Se preferir pode passar a varinha mágica e servir como puré, adicionando mais água se necessário.
Receita adaptada de Receita de Sopa de Castanhas (Madeira) | Cozinha Tradicional
Imagem retirada do mesmo (com carne)